Skip to content

Финский сервелат рецепт гост

Скачать финский сервелат рецепт гост doc

Разрезав труба 25х40х2 гост сервелата, можно было увидеть, что он имеет однородную окраску как в сервелат, так и по краям, возле оболочки. Швейцарский финский гост можно есть и с кожицей, и без неё. Какие специи ложили в рецепт, Ваша ссылка на специи не активна. Фарш равномерно перемешан, цвет от финского до темно-красного, без серых пятен, пустот и содержит: Сервелат может быть полукопчёным, варёно-копчёным и сырокопчёным [1].

Рецепт "сервелат "Финский" наверняка вызывает легкую ностальгию у многих гостов бывшего Союза ССР. Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса.

Рецепт «Сервелат финский домашний»: Для придания колбасе характерного ветчинного вкуса, мясо следует предварительно засолить. Мякоть свинины ( г) режем на куски, засыпаем соль (24 г), глюкозу (2 г) и перемешиваем.  Теперь следует приготовить фарш, причём желательно, чтобы решётка мясорубки имела диаметр 6 мм или больше. Мясо смешиваем с салом и слегка подмораживаем в морозильнике. Это нужно для того, чтобы мясорубка резала мясо, а не "жевала". Проворачиваем мясо на мясорубке.

В этом варианте сервелата мясо и сало измельчаются одинаково. Толчём специи. Можно вручную, можно на электрической мельничке. Сегодня речь пойдет о краковской и сервелате. Краковскую делал по немецкому рецепту, сервелат по ГОСТу.

Спасибо за консультацию ajaxru Для краковской бе. Сервелат технология приготовления. Сервелат рецепт ГОСТ. Сервелат состав. Как сделать сервелат. Как приготовить сервелат в домашних условиях. Категория. Хобби и стиль. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте ГОСТ Сахар-песок.

Технические условия ГОСТ Глюкоза кристаллическая гидратная. Технические условия ГОСТ Пергамент растительный. Технические условия ГОСТ Подпергамент. Технические условия ГОСТ ISO Мясо и мясные продукты.  "Сервелата Губернского". "Сервелата". "Делика- тесной". "Свиных колбасок". Согласно советскому стандарту (ГОСТ ) сервелат содержит 25 % говядины высшего сорта, 25 % нежирной свинины, 50 % жирной свинины или свиной грудки, соль, нитрит натрия, сахар, перец молотый черный или белый и молотый кардамон.

Рецепты. Полукопченые колбасы. ГОСТ. Сервелат колбаса варено-копченая высшего сорта ГОСТ Сервелат колбаса варено-копченая высшего сорта ГОСТ 60% из 6 голосов.

Раздать. Описание: Сервелат колбаса варено-копченая высшего сорта ГОСТ рецептура и технологические инструкции. Ингредиенты: г. Рецепт домашнего сервелата. Берем Говядина жилованая (25%), Нежирная свинина (25%), Свиная грудинка (30%), Свиное сало, оно же шпик 20% Соль, перец молотый, мускатный орех молотый.

Кишки для колбасы говяжьи синюга, или на крайний случай, искусственная оболочка для колбасы белкозин. Простой рецепт домашнего сервелата. Без говядины. Ну, просто не захотели ее в этой партии колбасы. Для приготовления возьмем: 2кг. жирной свинины (примерно 30%), например шею, 40 грамм нитритной соли, 1 ч.л.

сахара, 1 ч.л. кардамона, 1 ч.л. перца. Перемалываем мясо на крупном ноже мясорубки. Добавляем все специи и перемешиваем руками. Мешаем до тех пор пока мясо не начнет расслаиваться на волокна.  Ну по ГОСТ нормальный считается. Опять же годик уже готовлю - проблем не наблюдается:) раскрыть ветку 2. + Petrov дней назад. Это тебя мозговые паразиты заставляют так говорить.

rtf, txt, PDF, fb2