Skip to content

Гост котлета по киевски

Скачать гост котлета по киевски txt

Застывшее масло выложить на большее филе, накрыть малым и завернуть так, чтобы котлета приобрела первоначальную форму. Я с котлетами не дружу, но эти просто бомба.

Теперь бы ещё ГОСТовских рыбных котлет.

Соль (по вкусу). Рецепт «Котлета куриная по ГОСТу "Сделана в СССР"»: Вот такая книга хранится в нашей семье больше полувека. Когда я была совсем маленькой и читала только по букварю и по слогам: «мама мыла раму», то тогда уже обожала в этой книге рассматривать картинки.

Вот кто-то на принцесс всяких глядел в пять лет, а я на фотки готовых блюд  В семидесятых,очень популярными были котлеты по "Киевски"Готовили их в ресторане" Лебедь",при гостинице Лебедь,г.Киева.Котлеты были из куриного фарша,но со сливочным маслом внутри котлеты.Дважды запанированы.При жарке во фритюре сливочное масло в середине таяло и получались котлеты сочными.На тарелку при разрезе масло прямо вытекало.

- Котлета куриная «Нежная»; - «Курочка в шубке»; - Шашлык куриный «Гурман»; - Котлета «По-киевски». Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Котлета куриная «Нежная» ТУ ХХХХХХХ Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделия и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.  Для приготовления изделий применяют следующее сырье и материалы: лук репчатый по ГОСТ ; - мука пшеничная по ГОСТ Р ; - картофель по ГОСТ Р ; - мясо куриное по ГОСТ ; - масло подсолнечное по ГОСТ ; - яйца куриные по ГОСТ Р Котлеты по-киевски.

Котлеты по-киевски, которые еще пару десятков лет назад можно было найти в меню каждого уважающего себя советского ресторана, в наши дни былой популярностью не пользуются. Вероятно, дело в том, что под видом этого блюда зачастую подают черт знает что, и единственной возможностью попробовать легендарные котлеты является их собственоручное приготовление у себя дома.

Чтобы вам удалось в точности воспроизвести классический вкус, мы настаиваем на использовании именно этого рецепта, взятого из советской поваренной книги. ГОСТ Р Источник рецептуры: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, Арий, Технологическая карта № Наименование блюда: «Котлета по- киевски». Наименование сырья, пищевых продуктов.

Технологический процесс изготовления, оформления и подачи блюда (изделия), условия и. » Назад в СССР: Котлеты по-киевски. Видеорецепты по теме. Паровые котлетки из индейки с брокколи. Вместо брокколи можно взять стручковую фасоль или спаржу. Если вам не нравится вкус корицы, замените ее молотым кардамоном или мускатным орехом.  Шницели, антрекоты, лангет, цыплята "Табака", рыба под маринадом - вот небольшой набор провинциального ресторана.

Настоящее гастрономическое удовольствие можно было получить в хороших столичных ресторанах. "Прага", "Арагви","Седьмое небо" и ресторан "Советский" - вершина советского общепита. Здесь можно было полакомиться икрой, лососем и сёмгой, заливной осетриной, ростбифом, салатом "Столичным" и вкуснейшими котлетами по-киевски. Котлеты по-киевски. Наверное, это самое популярное блюдо в ресторанах времен СССР. Так сказать — показатель качества кухни и уровень мастерства повара.

Из одной курочки получалось две котлеты. Как правило, шли они с изящной очищенной косточкой от крылышка, на которую наматывали папильотку из салфетки.  В нынешние времена из одной курицы получится в среднем шесть котлет, если считать "по ГОСТу", в котором на одну котлету нужно 70 г чистого филе. Распластуйте каждое филе по весу, отбейте, чтобы оно было везде одной толщины. Пачку масла разделите на 6 равных частей, получится ровно по 30 г, именно столько масла идет внутрь.

Придайте маслу "сигарообразную" форму и положите на филе. Котлеты по-киевски по ГОСТ - Александр Селезнев. 16 июл просмотров. Видео группы КРАСИВОЕ ОФОРМЛЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД. курица — , или филе куриное (полуфабрикат) — , масло сливочное — 15, яйца — , хлеб пшеничный — , масса полуфабриката - , кулинарный жир — , масса жареных котлет - , бобовые отварные 1 вариант № -

rtf, djvu, doc, rtf