Skip to content

Гост на блюда из овощей

Скачать гост на блюда из овощей PDF

Размер кусочков овощей - не более 10 мм, размер кусочков мяса печени - мм. Технические условия Настоящий стандарт распространяется на продукт, полученный путем смешивания свежевыработанных сушеных овощей, картофеля, белых кореньев и пряной зелени в определенных соотношениях. ГОСТ Продукты переработки гостов, овощей и грибов. ГОСТ в части заготовки и поставки. Метод блюда жира ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.

Крупа не должна образовывать овощей Вкус, запах, цвет Свойственные одноименным блюдам, подвергнутым тепловой кулинарной обработке.

34 быстрозамороженные фруктовые [овощные, грибные] блюда: Продукты переработки фруктов [овощей, грибов], готовые или максимально подготовленные к употреблению в пищу обеденные, закусочные, десертные и другие блюда, изготовленные из целых, нарезанных или измельченных фруктов [овощей, грибов] или из смеси фруктов, овощей и грибов, пищевых растительных или животных жиров, с добавлением или без добавления соли, пряностей, зелени, круп, макаронных изделий, мяса.

рыбы, мясных, рыбных и других.  ГОСТ Смеси сушеных овощей для первых блюд. Технические условия. ГОСТ Орехи миндаля сладкого. Общие технические условия ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные. Метод определения жира ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.  вторые овощные (грибные) обеденные блюда: Овощные (грибные) консервы, изготовленные из целых, измельченных, нарезанных или протертых овощей (грибов) или смесей овощей и грибов, пищевых растительных или животных жиров, поваренной соли, пряностей, с добавлением или без добавления зелени, бульона или воды, круп, макаронных изделий, мяса, рыбы, мясных, рыбных и других пищевых продуктов.

ГОСТ (Государственный стандарт) - одна из основных категорий стандартов в России. Каталог ГОСТов. 102011.ru Общероссийский Классификатор Стандартов.  Смеси сушеных овощей для первых блюд. Технические условия Настоящий стандарт распространяется на продукт, полученный путем смешивания свежевыработанных сушеных овощей, картофеля, белых кореньев и пряной зелени в определенных соотношениях.

Маркировка. Овощи. Садовые растения. Семена и посадочный материал овощных культур и цветов. Плодовые и ягодные культуры. Полевые культуры.  ГОСТ Зеленные культуры овощные свежие для промышленной переработки. Технические условия. действующий. Область применения: Настоящий стандарт распространяется на свежие зеленные овощные культуры культурных сортов, гибридов и дикорастущие растения (Culture of fresh greenvegetables for industrial processing), предназначенные для промышленной переработки при приготовлении пищевых продуктов.

ГОСТ Грибы сушеные. Технические условия. Стандарт распространяется на вторые обеденные блюда, изготовленные из свежих, соленых или квашеных овощей со свиным жиром или растительным маслом, с добавлением или без добавления копченостей, мяса, грибов, бобовых, картофеля Доставка: Россия. Информация» Приготовление блюд из овощей» Требования к качеству овощных блюд. Сроки хранения. Варёные овощи должны сохранить форму, клубни картофеля могут быть слегка разварившиеся.  Цвет и вкус – овощей, из которых приготовлены запеченные блюда.

Овощи, запеченные под соусом, должны быть полностью залиты ровным слоем соуса на поверхности румяная корочка. Блюда и гарниры из овощей нельзя долго хранить в горячем состоянии, так как ухудшаются их внешний вид и вкус, снижается пищевая ценность (разрушается витамин С). Отварной картофель, обсушенный и картофельное пюре хранят на мармите не более 2 часов. Цветную капусту, спаржу, кукурузу отварные хранят горячем отваре не более 30 минут.

Настоящие технологическая инструкция распространяется на блюда и гарниры из овощей (отварные, жареные, запеченные, тушеные), далее по тексту – изделия (продукция). Изделия изготавливаются машинным способом или вручную с термической обработкой (в готовом к употреблению виде). Изделия предназначены для реализации в торговой сети и предприятиях общественного питания.  фасоль стручковая овощная свежая по ГОСТ Р ; спаржа свежая по ГОСТ Р ; баклажаны свежие по ГОСТ Методы определения титруемой кислотности ГОСТ Продукты переработки плодов и овощей.

Методы определения минеральных примесей ГОСТ Крышки металлические винтовые.  Нарезанными кусочками изготавливают следующие виды и наименования консервов: первые обеденные блюда: суп овощной с зеленым горошком, суп овощной с цветной капустой, суп овоще-мясной с зеленым горошком, суп овоще-мясной с капустой и зеленым горошком, суп из шпината с мясом, щи зеленые (со щавелем); - вторые обеденные блюда: овощные: зеленый горошек в сметанном соусе, морковь в сметанном соусе, морковь с зеленым.

txt, djvu, EPUB, txt