Skip to content

Гост на буженину действующий

Скачать гост на буженину действующий djvu

Готовую буженину охлаждают в камерах при 0 8 С до достижения температуры в толще не выше 8 "С. Выход продукта. При посоле без массирования: запеченной буженины 67 % от массы несоленого сырья, жареной 63 %; при посоле с массированием: запеченной 70 %, жареной 66 %. Карбонад запеченный (жареный) высшего сорта (ГОСТ ). Сырье. Спинная и поясничная мышцы, вырезанные по линии расположения остистых отростков позвоночника от свиных полутуш всех категорий в шкуре, без нее или с частично снятой шкурой.

Шкура удалена; толщина слоя шпика не более 0,5 см. Посол сырья и термообработка. Посол. Кулинар.Клуб» Вторые блюда» Буженина (ОТК проверил, всё по ГОСТу). Буженина (ОТК проверил, всё по ГОСТу). 0. 1.  Кто не любит и не ест свинину - не спрашивайте, можно ли из другого мяса, не скажу, не знаю делала буженину по этому рецепту Очень понравилось!

Очень вкусно! Несмотря на страшное обилие чеснока и перца продукт прошёл ОТК, и был признан ГОСТовским! Итак готовим маринад.

Для этого мясо кладём в кастрюлю, где ему будет не очень просторно, наливаем холодной воды, чтоб она покрыла мясо.

Качество буженины должно соответствовать требованиям ГОСТ «Продукты из свинины, запеченные и жареные». Относится к запеченным и жареным продуктам из свинины высшего сорта согласно ГОСТ «Продукты из свинины, запеченные и жареные».

Буженину изготовляют из несоленых задних окороков молодых свиней.  Карбонад должен выпускаться в реализацию с температурой в толще изделия не ниже 0 и не выше 8 С.

Его транспортируют всеми видами транспорта, кроме железнодорожного, в охлаждаемых и изотермических транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

Готовую буженину охлаждают в камерах при 0 8 °С до достижения температуры в толще не выше 8 °С. Выход продукта. При посоле без массирования: запеченной буженины 67 % от массы несоленого сырья, жареной 63 %; при посоле с массированием: запеченной 70 %, жареной 66 %.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас. К.П.Юхневич.  Наши товары. Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р ) - гр Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р ) - гр.

Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц. ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Продукты из свинины запеченные и жареные.  Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мясные и молочные продукты → Мясо, мясопродукты и кулинарные изделия. Общероссийский классификатор продукции → Продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольно-крупяной, комбикормовой и микробиологической промышленности → Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности → Изделия колбасные → Копчености / → - из свинины.

Вернуться в "Каталог ГОСТ". Источник информации: 102011.ru Добавить эту страницу в закладки. - свинину по ГОСТ , ГОСТ в парном охлажденном подмороженном и замороженном состоянии и полученные при ее разделке для: «Буженины запеченной» и «Буженины жареной» - тазобедренный от-. руб  - «Буженины запеченной» и «Буженины жареной» - не более 9 кг; -«Карбонада запеченного» и «Карбонада жареного» - не менее 1,5 кг  Продукты из свинины транспортируют в условиях, обеспечивающих безопасность и сохранность их качества, в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующих на транспорте соответствующего вида Температура продуктов из свинины, Страница ↑ Наверх.

Действующий. ГОСТ Р Национальный стандарт российской федерации. Продукты из свинины запеченные и жареные.  Продукты из свинины выпускают следующих наименований: "Карбонад запеченный"; - "Буженина запеченная"; - "Шейка московская запеченная"; - "Карбонад жареный"; - "Буженина жареная".

Требования к качеству продуктов из свинины указаны в , безопасности - в , , к маркировке - в , к упаковке - в 2 Нормативные ссылки. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ Государственная система обеспечения единства измерений.

Качество буженины должно соответствовать требованиям ГОСТ «Продукты из свинины, запеченные и жареные». Относится к запеченным и жареным продуктам из свинины высшего сорта согласно ГОСТ «Продукты из свинины, запеченные и жареные».

Буженину изготовляют из несоленых задних окороков молодых свиней.  Буженина должна выпускаться в реализацию с температурой в толще изделия не ниже 0 и не выше 8 С. Её транспортируют всеми видами транспорта, кроме железнодорожного, в охлаждаемых и изотермических транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном виде транспорта.

rtf, EPUB, doc, EPUB