Skip to content

Гост на сыры рассольные

Скачать гост на сыры рассольные rtf

ГОСТ Сырье и сыры пищевые. ГОСТ —91 Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Стандартинформ, год Дата принятия: Рассольные сыры перевозят в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозок гостов, действующими на транспорте соответствующего вида.

ГОСТ Молоко и молочные продукты. Рассольные рассольны в зависимости от органолептических показателей и способа упаковывания при реализации подразделяют на рассольные сыры: ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные стеклянные.

Настоящий стандарт распространяется на рассольные сыры (Кобийский, Осетинский, Грузинский, Столовый, Имеретинский, Карачаевский, Брынза), производимые из молока и продуктов переработки молока Доставка: Россия. Сыры рассольные. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ.

Название русское: Сыры рассольные. Технические условия. Дата актуализации текста  Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на рассольные сыры, изготовляемые из коровьего, овечьего, козьего молока, молочных продуктов и/или побочных продуктов переработки молока, предназначенные для непосредственного употребления в пищу или дальнейшей переработки. Рассольные сыры в зависимости от условий реализации подразделяют: на рассольные сыры, реализуемые в рассоле; - рассольные сыры, реализуемые маринаде; - рассольные сыры, реализуемые в полимерных материалах.

Рассольные сыры в зависимости от наличия и продолжительности созревания подразделяют: на рассольные сыры без созревания, реализуемые в возрасте 1 - 4 сут включительно  Ароматизаторы пищевые по ГОСТ , усиливающие вкус и запах рассольного сыра. Вкусовые компоненты: сушеные овощи по ГОСТ , зелень петрушки, сельдерея, укропа, белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака, чеснок, репчатый лук и др.

Рассольные сыры изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и ГОСТ Р по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.

По форме, размерам и массе рассольные сыры должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Таблица 1. Рассольные сыры выпускают в реализацию в возрасте, сут, не менее: Кобийский, Осетинский зрелый, Грузинский — 30; — Осетинский без созревания — 5; — Столовый зрелый — 15; — Столовый без созревания — 5; — Имеретинский — 1; — Карачаевский — 3; — Брынза — 5.

Термины и определения. В соответствии с ТР ТС /, ГОСТ Р сыр: Молочный продукт или молочный составной. Ароматизаторы пищевые по ГОСТ усиливающие вкус и запах рассольного сыра. Вкусовые компоненты: • сушеные овощи по ГОСТ зелень петрушки, сельдерея, укропа, белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака, чеснок, репчатый лук и др.  Рассольные сыры укладывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ ГОСТ , ГОСТ ящики из тарного плоского склеенного картона по ГОСТ или многообо-ротные полимерные ящики по нормативным или техническим документам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.

Для головок рассольного сыра с выпуклыми боковыми гранями высоту головки определяют, исполь­ зуя штангенциркуль по ГОСТ Определение массы нетто — по ГОСТ Определение органолептических показателей рассольных сыров на соответствие тре­ бованиям настоящего стандарта проводят по ГОСТ при температуре воздуха в помещении (20 ± 2) °С и температуре анализируемого сыра (18 ± 2) °С, измеряемой в соответствии с требованиями ГОСТ 9.

ГОСТ — Рассольные сыры изготавливают в соответствии с требованиями настоящего стандарта и ГОСТ Р по технологическим инструкциям с соблюдением требований, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации. По форме, размерам и массе рассольные сыры должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

txt, PDF, djvu, djvu