Skip to content

Гост на сырокопчёные колбасы

Скачать гост на сырокопчёные колбасы txt

Говядина, грудинка, посолочная смесь поваренная соль, фиксатор окраски: Правила организации ветеринарного надзора за ввозом, переработкой, хранением, перевозкой, реализацией импортного мяса и мясосырья от Колбасы государственных стандартов Подраздел: Особенная колбаса сырокопченая высший сорт ГОСТ рецептура и технологические инструкции.

ГОСТ 1—78 Продукты мясные. Введен впервые Предисловие Гост, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены Гост 32205-2013 pdf 1.

Общие требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям ГОСТ Чеснок свежий заготовляемый сырокопчёные поставляемый. ГОСТ Овощи сушеные. ГОСТ Сырье и продукты пищевые.

Колбасы сырокопченые. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Колбасы сырокопченые. Технические условия. Дата актуализации текста  Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - сырокопченые колбасы (колбаски), изготавливаемые без. Любительская колбаса сырокопченая первого сорта ГОСТ рецептура и технологические условия. Читать дальше. Больше информации.  Туристские колбаски сырокопченые высшего сорта ГОСТ рецептура и технологические инструкции.

Читать дальше. Больше информации. 1. Ассортимент сырокопченых колбас ГОСТ 2. Основное сырье и материалы для производства с/к колбас.

3. Технологическая схема производства с/к колбас. 4. Технологический процесс производства с/к колбас по традиционной технологии. 5. Требования к качеству сырокопченых колбас. Ассортимент.Сырокопченые колбасы вырабатывают следующих сортов и наименований: Сорт.

Наименования. Высший. брауншвейгская, зернистая, майкопская, московская, невская, особенная, свиная, сервелат, советская, столичная, суд-жук, туристские колбаски; Первый. любительская. В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ Р , а также следующие термины с соответствующими определениями: сырокопченая колбаса (колбаска) категории А: Сырокопченая колбаса (колбаска) с массовой долей мышечной ткани в рецептуре продукта свыше 60%; сырокопченая колбаса (колбаска) категории Б: Сырокопченая колбаса с массовой долей мышечной ткани в рецептуре от 40% до 60%; стартовая культура: Чистая культура или бактериальный препарат специально.

Сырокопченые колбасы (колбаски) предназначены для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Требования к качеству сырокопченых колбас (колбасок) указаны в , безопасности — в , , маркировке — в , упаковке — в 2 Нормативные ссылки.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты: ГОСТ — Государственная система обеспечения единства измерений.  ГОСТ — 73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб. ГОСТ — 74 Продукты мясные. Сырокопченые колбасы упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ , дощатые — по ГОСТ , полимерные многооборотные, алюминиевые или в тару из других материалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР, а также в специализированные контейнеры или тару-оборудование.

Тара для колбас должна быть чистой, сухой, без плесени и постороннего запаха. Настоящий стандарт распространяется на мясные продукты - сырокопченые колбасы (колбаски), изготавливаемые без применения стартовых культур - «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская» Доставка: Россия.

Сырокопченые и сыровяленые колбасы (колбаски) подразделяют по ГОСТ только на мясные продукты, и в зависимости от способа технологической обработки, на следующие типы: сухие; - полусухие; - полусухие с регулятором кислотности; - мажущейся консистенции.

5 Общие технические требования. Характеристики. Сырокопченые и сыровяленые колбасы (колбаски) должны соответствовать требованиям настоящего стандарта, [1], [2], нормативных или технических документов на конфетные наименования колбас, в соответствии с которыми они изготовлены.

EPUB, PDF, rtf, EPUB