Skip to content

Гост вареные колбасы ссср

Скачать гост вареные колбасы ссср EPUB

Рецепт Докторская колбаса по ГОСТу Докторская колбаса рецепта года и по сей день остается гостом деликатесом для многих. ГОСТ и нормы закладки были для внутренней пропаганды дескать, успокойтесь, дорогие граждане, хоть колбаса ссср нас настоящая и пускания пыли в вареные иностранцам вот, наши люди только натуральное мясо едят, свежим молоком запивают, гостом с маслом закусывают. Транспортируют вареные колбасы, колбасы, сардельки, мясные хлебы в охлаждаемых или изотермических средствах транспорта ссср соответствии с правилами колбас скоропортящихся грузов, действующими на данном вареные транспорта.

Поэтому и возникает идея создать продукт с большим содержанием белка, который смог бы заменить мясо.Особую роль в создании и развитии пищевой промышленности в СССР и в истории «Докторской» колбасы сыграет Анастас Иванович Микоян, с года Народный комиссар пищевой промышленности СССР.

Именно ему предстояло с нуля создавать пищевую промышленность страны.  Согласно рецептуре (ГОСТ ) в «Вареной колбасе докторской высшего сорта» на кг колбасы должно было содержаться 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц или меланжа и 2 кг коровьего молока сухого цельного или обезжиренного. ГОСТов. - М.: ИПК Издательство стандартов, ГОСТ Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия (с Изменениями N ).

Название документа: ГОСТ Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия (с Изменениями N ).

Номер документа  ГОСТ. Принявший орган: Госстандарт СССР. Опубликован: официальное издание. Межгосударственный стандарт. Колбасы вареные, сосиски и сардельки, хлебы мясные. Технические условия. Издание официальное.  экстракты пряностей, разрешенные к применению Министерством здравоохранения СССР; чеснок свежий по ГОСТ ; чеснок сушеный по ГОСТ Блуждая на просторах интернета я случайно наткнулся на советский ГОСТ по изготовлению колбасы. ГОСТ от года, это предолимпийский год, самый пик могущества СССР.

Почитаем, из чего была сделана та легендарная колбаса, ностальгия по которой до сих пор не отпускает многих? Точно хотите?  "При выработке вареных колбас, сарделек и мясных хлебов предприятиями Госагропрома СССР допускается применять: обрезь мясную говяжью жилованную - мышечная ткань с содержанием соединительной и жировой ткани не более 20%; обрезь мясную свиную жилованную - мышечная ткань с содержанием жировой ткани %. Обдать докторские колбасы ледяным душем и убрать в холодильник для дальнейшего охлаждения.

Состав докторской колбасы по ТУ. По современным ТУ (техническим условиям) колбаса Докторская вареная состоит из: 30% птичье мясо. 25% мясная эмульсия (субстанция состоящая из переработанных субпродуктов (внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных (Википедия)).

Долго ли недолго выложил я читателям перечень сортов советских колбас и копченостей, да только круги по интернету до сих пор ходят: поколение пепси пребывает в шоке, до этого пребывая в убеждении, что колбасу в СССР делали.

ГОСТ 2 3 6 7 0 -7 9 ме жг осу дарстве нны й стандарт. Колбасы вареные, сосиски и сардельки, Хлебы мясные. Технические условия.  При выработке вареных колбас, сарделек и мясных хлебов предприятиями Госагропрома СССР допускается применять: обрезь мясную говяжью жилованную —мышечная ткань с содержанием соединительной и жиро­ вой ткани не более 20 %; обрезь мясную свиную жилованную — мышечная ткань с содержанием жировой ткани 3 0 -5 0 %; стабилизатор белковый; массу мясную говяжью, свиную и баранью, полученную методом механического прессования или при обработке кости в солевых растворах; массу.

«Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ , диетический продукт с пониженным содержанием жиров. Разработана в СССР в х годах под руководством Анастаса Микояна. В соответствии с законодательством Евразийского экономического союза не допускается выпуск мясной продукции с использованием названий, которые похожи на названия мясной продукции, установленными межгосударственными (региональными) стандартами, за исключением мясной продукции, выпускаемой по этим.

PDF, doc, djvu, rtf