Skip to content

Определение массовой доли жира в йогурте гост

Скачать определение массовой доли жира в йогурте гост fb2

Определение внешнего вида, консистенции, вкуса и запаха, цвета проводят органолептически. Массовую долю белка определяют по ГОСТ Добавляют раствор лактозы к основной среде и перемешивают. Методы определения ртути ГОСТ Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. ГОСТ Р " утв. ГОСТ Сырье и продукты пищевые.

Определение фосфатазы - по ГОСТ Массовую долю жира определяют следующим образом: Методика определения массовой доли жира в йогурте (кислотный метод). Метод основан на выделении жира из йогурта под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерением объема выделившегося жира в градуированной части жиромера.

ГОСТ Йогурты и продукты йогуртные. Потенциометрический метод определения титруемой кислотности.  Определение массовой доли жира - по ГОСТ и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

Определение кислотности - по ГОСТ , ГОСТ и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Определение массовой доли сухих веществ - по ГОСТ и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Массовую долю СОМО в йогурте рассчитывают исходя из массовых долей сухих веществ, жира, сахарозы или общего сахара в продукте и рецептуры.

Термины и определения ГОСТ Р Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия ГОСТ Р (ИСО ) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella ГОСТ Р Масло сливочное. Технические условия ГОСТ Р Масло топленое и жир молочный.

Технические условия ГОСТ Р Сахар жидкий.  Норма. Массовая доля жира, % От 0,1 до 10,0. Массовая доля молочного белка, %, не менее: для йогурта без компонентов. 3,2. - для йогурта с компонентами. 2,8. Массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО), % не менее: для йогурта без компонентов.

9,5. Методика определения массовой доли жира в йогурте (кислотный метод). Метод основан на выделении жира из йогурта под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерением объема выделившегося жира в градуированной части жиромера.  ГОСТ Р - центрифуга для определения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах с разделяющим фактором К* от до м/с1 по технической документации, типов, утвержденных в установленном порядке; - баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры (65±2) ‘С по технической документации.

типов, утвержденных в установленном порядке. Йогурт массовая доля жира 2,5 %. Юридический адрес: Состав: молоко сухое обезжиренное, жир специального назначения, заменитель молочного жира, заквасочная культура, стабилизатор Стабисол JT 11, наполнитель фруктовый – персик.  ГОСТ Молоко и молочные продукты.

Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка. ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методика определения массовой доли жира в йогурте (кислотный метод). Метод основан на выделении жира из йогурта под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерением объема выделившегося жира в градуированной части жиромера.  7.

ГОСТ Р 5 1 - центрифуга для определения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах с разделяю­. щим фактором К*от до м/с2по технической документации, типов, утвержденных в установ­. ленном порядке. ГОСТ Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота по Кьельдалю и определение массовой доли белка.

ГОСТ Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов.  Йогурт в зависимости от нормируемой массовой доли жира подразделяют на: молочный нежирный; - молочный пониженной жирности; - молочный полужирный; - молочный классический. Определение фосфатазы - по ГОСТ Массовую долю жира определяют следующим образом: Методика определения массовой доли жира.

в йогурте (кислотный метод). Метод основан на выделении жира из йогурта под действием концентрированной серной кислоты и изоамилового спирта с последующим центрифугированием и измерением объема выделившегося жира в градуированной части жиромера. Средства измерения, аппаратура, материалы и реактивы: жиромеры (бутирометры) стеклянные , , , ,5 по ГОСТ или по технической документации типов, утвержденных в установленном порядке.

doc, djvu, txt, PDF