Skip to content

Продукты из говядины варено-копченые гост

Скачать продукты из говядины варено-копченые гост txt

Метод идентификации генетически модифицированных источников ГМИ растительного происхождения с применением биологического микрочипа ГОСТ Р Промышленность мясная. Продукты мясные копчено-запеченные из свинины Категории Б: Филей свиной с тмином Мясо сыровяленное 1.

КОЛБАСЫ ВАРЕНО-КОПЧЕНЫЕ Технические условия. Boiled-smoked meat sausages. Specifications.  Технические условия ГОСТ —73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб ГОСТ —74 Продукты мясные. Методы определения влаги ГОСТ —73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины.

Методы опре­ деления хлористого натрия ГОСТ —91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки ГОСТ — 96 Маркировка грузов. Говядина варено-копченая. Мясо сырокопченое. 1. Вырезка сырокопченая.  - мясо птицы механической обвалки по ГОСТ ; - шпик по ТУ производителя или другой нормативно-технической документации; - мясо кур по ГОСТ ; - соль поваренная пищевая по ГОСТ Р ; - крахмал по ГОСТ Р Для производства продуктов из говядины используют говяжьи полутуши и четвертины 1 категории, для отдельных видов изделий — 2 категории (ГОСТ ).

Говядину применяют в парном (для вареных изделий), охлажденном, для отдельных продуктов в размороженном виде. Филей говяжий запеченный (ТУ 49 ). Сырье.  Филей говяжий копчено-вареный новый высшего сорта (ТУ 10 ).

Сырье. Спинная мышца массой от 0,43 до 0,71 кг от говяжьих полутуш. Распространяется на фаршированные, варено-копченые, полукопченые, вареные, сырокопченые, сырые, ливерные и кровяные колбасы, мясные хлеба, сосиски, сардельки, продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других убойных животных и птиц (вареные, варено-копченые, копчено-запеченные, запеченные, жареные и сырокопченые), бекон соленыйв полутушках, а также зельцы, студни, холодец и паштеты и устанавливает правила приемки и методы отбора проб для определения основных показателей: органолептических (внешнего вида  Заменяет: ГОСТ «Колбасные изделия и копчености.

Методы отбора проб». Тип файла: pdf. ü вид – варено- копченые из говядины (телятины), баранины и свинины; ü подвид – цельнокусковые; ü термическое состояние – охлажденные.  Примеры определения группы и категории варено-копченых мясных продуктов приведены в Приложении Б (справочное) ГОСТ Р Изделия варено-копченые «Деликатесные» изготавливают в следующем ассортименте: окорок б/ш «Купеческий».

Настоящий стандарт распространяется на мясные копчено-вареные продукты из свинины (далее - продукты из свинины), предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок. Требования к качеству продуктов из свинины указаны в , безопасности - в , , к маркировке - в , к упаковке - в 2 Нормативные ссылки.  Методы определения содержания общего фосфора ГОСТ Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины.

Метод определения хлористого натрия ГОСТ Изделия колбасные и продукты из мяса. Методы бактериологического анализа ГОСТ Продукты мясные. ТУ копченые продукты мясо, птица, рыба. Назад в раздел.

[email protected]  Продукты мясные копчено-вареные из свинины и говядины Категория Б: рулет копчено-вареный из свинины и говядины. Продукты мясные цельнокусковые копчено-вареные из говядины, конины, оленины, баранины Категория А: говядина «Городская»; — баранина копчено-вареная; — конина копчено-вареная; — оленина копчено-вареная; — мясо марала копчено-вареное.

Категория Б: говядина «Деревенская»; — говядина «Арбатская»; — окорок бараний копчено-вареный; — конина «Степная». Категория Д: ребра говяжьи копчено-вареные; — ребрышки бараньи копчено-вареные. изводству продуктов из свинины копчено-вареных к ГОСТ Р ТИ к ГОСТ Р Технологическая инструкция по произ-. 3 водству продуктов из свинины сыро-копченых к ГОСТ Р Сборник технологических инструкций.

ТИ к ГОСТ Р по производству продуктов из свини-4 ны (к ГОСТ Продукты из. ТИ к ГОСТ свинины копчено-запеченные). Технологическая инструкция по произ-. водству продуктов из свинины запе-5 ченных и жареных к ГОСТ Р ТИ к ГОСТ Р (с ).

Технологическая инструкция по про  Продукты из говядины и свинины ва реные и копчено-вареные (с пищевыми. добавками фирмы «Chr. Hansen»).

fb2, doc, txt, fb2