Skip to content

Шпик свиной соленый гост

Скачать шпик свиной соленый гост txt

Допускается упаковка нескольких наименований продуктов из шпика в одну транспортную упаковку, контейнер или тару-оборудование по согласованию с шпиком. Его цвет чисто свиной или имеет розоватый оттенок, по форме этот шпик является толстым пластом без вкрапления мяса, а его вкусовые качества остаются неизменно высокими.

Наименование продукта из шпика. Таблица 5 - Рекомендуемые сроки годности продуктов из шпика, выпускаемых целыми изделиями. Охлаждают шпик в камере при Sign up for соленый new account in our community. Инф ормационные сведения о пищевой ценности гостов из шпика приведены в приложении А.

ГОСТ Р 4 Классификация. Продукты из шпика, выпускаемые по настоящему стандарту, классифицируют по ГОСТ Р и подразделяют в зависимости от направления использования: на продукты из шпика для торговли и сети общественного питания; - на продукты из шпика для производства мясной продукции. Продукты из шпика для торговли и сети общественного питания в зависимости от технологии изготовления подразделяют: на продукты из шпика соленые.  - продукты из шпика соленые: «Шпик хребтовой соленый», «Шпик боковой соленый», «Грудинка свиная соленая».

5 Технические требования. Продукты из шпика должны соответствовать требованиям настоящего. Для выработки продуктов из свиного шпика применяют свинину (по ГОСТ ) 1, 2, 3 и 4 категорий (кроме подсвинков) охлажденную или замороженную. Допускается использовать свинину 1 категории только при наличии на полутуше побитостей и порезов, а также шпик с наличием не более двух прослоек мышечной ткани для всего ассортимента, кроме шпика слоеного и венгерского.  Шпик соленый выпускают в реализацию без термической обработки.

Соленый шпик допускается замораживать при температуре не выше —23 °С до достижения температуры в толще не выше -8 С. Соленый шпик может быть со шкурой и без нее, шкуру до посола тщательно очищают от щетины. Засаливают шпик кусками. Чтобы он лучше просолился, большие куски посередине надрезают, каждую полосу перед посолом смачивают в рассоле, затем натирают солью и кладут на чистые доски, при этом пересыпают солью каждый ряд.

Обычно шпик укладывают шкурой вниз штабелями.  Продукты из шпика свиного транспортируют в авторефрижераторах и автомобилях-фургонах с изотермическим кузовом в соответствии с действующими правилами перевозок скоропортящихся грузов. Транспортирование в пакетированном виде производят по ГОСТ и ГОСТ РАГС - РОССИЙСКИЙ АРХИВ ГОСУДАРСТВЕННЫХ СТАНДАРТОВ, а также строительных норм и правил (СНиП) и образцов юридических документов.

Произвольная ссылка: ГОСТ Р Продукты из шпика. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий.  ГОСТ Р. Название русское: Продукты из шпика. Технические условия. Дата актуализации текста. ГОСТ на шпик свиной. Автор: injener, 18 Октября в Регламенты и Нормативы, ГОСТы и ТУ 7 ответов 8 просмотра. гост шпик. Рекомендуемые сообщения. injener injener Советник. Эксперт портала.  Существует ли ГОСТ, либо другой НД на шпик?

С показателями качества, типа содержания влаги, Т плавления? Поделиться этим сообщением. Ссылка на сообщение. Поделиться на других сайтах. injener injener Изделия выпускается в следующем ассортименте: Сало соленое; - Сало копченое.

Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Сало соленое» ТУ ХХХХХХХ Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации продукции и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.  - шпик свиной по ТУ производителя или другой нормативно технической документации; - вода питьевая по СанПиН ; - соль поваренная пищевая по ГОСТ Р ; - перец черный по ГОСТ ; - лист лавровый по ГОСТ ; - чеснок по ГОСТ Р Примечание.

Шпик сухого посола: Шпик свиной солёный в красном перце. Посолочная смесь: соль, перец красный. Шпик свиной солёный «Пикантный». Посолочная смесь: соль, аджика, чеснок. Шпик свиной солёный «По-домашнему». Посолочная смесь: соль, чеснок, перец чёрный, лист лавровый. Шпик свиной солёный с чесноком. Шпик сухого посола копчёный и копчёно-запечённый. Шпик свиной копчёный. Технологические инструкции к ГОСТам на продукты.

Готовые технико-технологические карты. Разработка технических условий на пищевую продукцию.  Продукты из шпика свиного в зависимости от применяемого сырья и способа переработки выпускают в следующем ассортименте: Группа – мясная. Вид – продукт из шпика.  — шпик солёный с дымком с мясными прослойками; — шпик солёный в мексиканском маринаде; — шпик солёный в мексиканском маринаде с мясными прослойками; — шпик солёный в индийском маринаде; — шпик солёный в индийском маринаде с мясными прослойками; — шпик солёный с анисом; — шпик солёный с анисом с мясными прослойками; — шпик солёный с тмином.

EPUB, rtf, doc, rtf