Skip to content

Товарное соседство гост

Скачать товарное соседство гост txt

Чтобы не нарушать товарное соседство, в заведении должно быть не менее трех изолированных кладовых:.

При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.). Для чего необходимо товарное соседство. Мало кто из покупателей решит приобрести вкусный сдобный хлеб с неприятным запахом селедки.

А в самой сути это является нарушением норм санпина, а не просто плохой работой продавцов и мерчендайзеров.  Основы товарного соседства. Продукты относятся к числу совместимых, если их расположение рядом друг с другом не приводит к негативным последствиям в виде скоростной порчи и изменения реальных свойств. Совместимость основана на правилах товарного соседства, заключающихся в подборе товаров с одинаковыми режимами хранения и сорбционными (впитывающими и поглощающими) свойствами, одинаковым составом газовой среды, воздухообменом.

Например, недопустимо хранить рядом замороженные и охлажденные продукты, так как одни разморозятся, другие, наоборот, заморозятся. Также нельзя. Товарное соседство — это довольно несложный вопрос.

Главное, помнить простые правила: Аналогичные товары можно ставить рядом. Продукты питания, которые являются скоропортящимися, необходимо хранить в холодильнике. Если нет возможности изучить требования товарного соседства, можно спросить о них у специалистов СЭС.  Общественное питание: правила, ГОСТ. Услуги общественного питания.

Технология продукции общественного питания. Нормы хранения продуктов: товарное соседство и правильное расположение. Обязательные условия и сроки хранения отдельных продуктов питания. Государственный и общественный контроль СанПиН. Товарное соседство представляет собой расположение продуктов питания в процессе их складирования, транспортировки или реализации в порядке и по правилам СанПина в соответствии с группами, на которые разделяются все продукты питания.

Например, хранение в одном помещении в непосредственной близости сахара и овощей с фруктами. V. Правила товарного соседства. 1) продукты, имеющие специфический запах (сельди, специи, копчености и т.д.) должны храниться отдельно от продуктов, воспринимающих запахи (яйца, соль, сахар, чай, мед.

кофе и др.); 2) запрещается хранение сырых продуктов и полуфабрикатов вместе с готовыми. 4 ВВЕДЕН ВЗАМЕН ГОСТ Р Правила применения настоящего стандарта  соседство товарное. способ организации торговой деятельности.

PDF, doc, EPUB, rtf