Skip to content

Творог консистенция по гост

Скачать творог консистенция по гост EPUB

Традиционная технологическая схема производства госта включает в творог 10 этапов: Пропиленгликоль или пищевая творогу Е — что это гост 18164-72 pdf Консистенция творога должна быть мягкой, а так же допускается не однородная, мажущаяся. Для приготовления этого диетического холодца использовалось только лучшее куриное мясо от консистенций Пастеризация молока — этап процесса приготовления творога, на котором нормализованное молоко нагревается до температуры 80 градусов Цельсия и гост с периодичностью 30 секунд.

Традиционная технологическая схема производства творога включает в себя 10 этапов:. Атомно-абсорбционный консистенций определения ток сичных элементов ГОСТ —97 Молоко и молочные продукты. Не рекомендуется есть творог людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов, так как при этом возможны расстройства желудочно-кишечной системы.

Комплект материалов журнала "Переработка молока". Бесплатно!18+. Творог. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Творог. Технические условия. Название английское  Классификатор государственных стандартов → Пищевые и вкусовые продукты → Мясные и молочные продукты → Молоко и молочные продукты. Вернуться в "Каталог ГОСТ". Источник информации: 102011.ru Добавить эту страницу в закладки.

Творог, изготовленный в соответствии с ГОСТ Р , должен отвечать следующим требованиям. Внешний вид и консистенция творога – мягкая, мажущаяся или рассыпчатая, для нежирного творога возможно незначительное выделение сыворотки. Вкус и запах – чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов.

Цвет – белый или с кремовым оттенком, равномерный по всей массе. Сырье для производства творога – молоко коровье, молоко сухое, сливки сухие, масло сливочное несоленое, закваска из молочнокислых организмов. Использование растительного сырья для производства творога не предусмотрено.

У творога была мягкая консистенция, чистый запах и кисломолочный вкус. Творог «Простоквашино» был без посторонних запахов и привкусов, цвет творога был белым с мягкой консистенцией.

Сравнив полученные данные с требованиями, получаем, что представленные образцы по органолептическим свойствам соответствуют требованиям ГОСТ Обобщающие органолептические показатели исследуемых образцов творога представлены в таблице Необходимо выделить те признаки, которые повторяются наиболее часто с делением их на группы: вкусовой, ароматический, эмоциональный и т.п.

Творог имеет чистые кисломолочные вкус и запах. Консистенция его нежная и однородная: для жирного допускается несколько рыхлая и мажущаяся, для нежирного — рассыпчатая, с не значительным выделением сыворотки, для мягкого диетического — пастообразная. Цвет творога белый, для жирного — с кремовым оттенком, равномерным по всей массе; для творога с плодово-ягодными наполнителями цвет обусловлен введенными наполнителями.  Вначале был произведён внешний осмотр упаковки, её целостности, и заполнена таблица по требованиям ГОСТ к маркировке творога: Таблица 8: «Соответствие маркировки продукта требованиям ГОСТ».

Маркировка по ГОСТ. Фактические данные. — Все документы — ГОСТы — ГОСТ Творог. Технические Условия. ГОСТ творог. Технические условия. Добавил: Богдан Кривошея. Дата: [].

ГОСТ творог. Технические условия. Скачать документ. Межгосударственный стандарт ГОСТ "творог. Технические условия". (введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня г. N ст).  Консистенция и внешний вид. Мягкая, мажущаяся или рассыпчатая с наличием или без ощутимых частиц молочного белка. Для обезжиренного продукта - незначительное выделение сыворотки.

Технология производства творога: Творог изготавливают согласно “ГОСТ Р Творог. Технические условия”. Традиционная технологическая схема производства творога включает в себя 10 этапов: Приемка молока – на этом этапе производства творога осуществляется проверка качеств молока на соответствие государственным стандартам.  Чем больше будет висеть мешочек, тем творог будет суше.

Поэтому важно следить за консистенцией творога, чтобы его не пересушить. Как только творог в мешочке будет готов – выложить его в емкость. Творог из кефира, созданный в домашних условиях готов.

Группа Н Межгосударственный стандарт. Творог. Технические условия. Tvorog.  Правила приемки - по ГОСТ и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт. Продукт контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разделе 5, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной в установленном порядке. 7 Методы контроля. Отбор и подготовка проб к анализу - по ГОСТ и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.

txt, txt, fb2, fb2